Majoránnás csirkemáj párolt rizzsel
A majoránnás csirkemáj a gyors és pénztárcabarát magyar konyha egyik gyöngyszeme. Ebben a receptben a máj krémesen puha marad, az illatos majoránna és a dinsztelt hagyma pedig fenséges szaftot képez köré. Kezdőknek is bátran ajánlom, mert elronthatatlan és fél óra alatt az asztalra varázsolható.
Elkészítés
-
1
A csirkemájat alaposan tisztítsuk meg a felesleges inaktól és hártyáktól, majd vágjuk falatnyi darabokra és papírtörlővel töröljük szárazra.
-
2
A vöröshagymát vágjuk finomra, a fokhagymát pedig zúzzuk össze vagy reszeljük le finomra.
-
3
Egy mélyebb serpenyőben olvasszuk fel a sertészsírt, adjuk hozzá a vöröshagymát, és közepes lángon pároljuk üvegesre körülbelül 5 perc alatt.
-
4
Dobjuk rá a fokhagymát és a csirkemájat, majd erős lángon pirítsuk a májat fehéredésig, folyamatosan kevergetve, körülbelül 3-4 percig.
-
5
Szórjuk meg a fűszerpaprikával, borssal és majoránnával, mérsékeljük a lángot, és fedő alatt pároljuk további 6-8 percig, amíg a máj átfő.
-
6
A tűzről lehúzva, közvetlenül a tálalás előtt sózzuk meg a májat, majd kínáljuk meleg párolt rizzsel és savanyúsággal.
