Baconbe tekert harcsafilé kapros-juhtúrós puliszkával
A baconbe tekert harcsafilé kapros-juhtúrós puliszkával egy igazán különleges, mégis hazai ízekre épülő főétel. A szaftos szürkeharcsa és a ropogós szalonna párosa tökéletes egyensúlyt alkot a krémes, karakteres juhtúrós puliszkával. Ez a közepes nehézségű fogás garantáltan elkápráztatja a családot vagy a vendégeket egy ünnepi ebéden.
Elkészítés
-
1
A harcsafilét megmossuk, papírtörlővel alaposan leszárítjuk, majd négy egyforma méretű darabra vágjuk. Enyhén sózzuk és borsozzuk, ügyelve arra, hogy a bacon is sós lesz.
-
2
Minden egyes halszeletet szorosan körbetekerünk a baconcsíkokkal, hogy teljesen befedjék a halat, majd tálalásig a hűtőbe tesszük pihenni.
-
3
A puliszkához egy lábasban összeöntjük a tejet és a vizet, hozzáadunk egy csipet sót, majd felforraljuk. Folyamatos, gyors kevergetés mellett, vékony sugárban beleszórjuk a kukoricadarát.
-
4
Alacsony lángon, sűrűn kevergetve addig főzzük a darát, amíg teljesen besűrűsödik és elválik az edény falától. Ekkor lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a vajat, a morzsolt juhtúrót és a finomra vágott kaprot, majd lefedve pihentetjük.
-
5
Egy serpenyőt szárazon felforrósítunk. Beletesszük a baconös haltekercseket, és közepesen magas hőfokon minden oldalukat hirtelen pirosra és ropogósra sütjük.
-
6
A elősütött halakat áttesszük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük.
-
7
Tálaláskor a tányér közepére halmozunk a meleg, krémes kapros-juhtúrós puliszkából, majd óvatosan ráhelyezzük a szaftos, ropogós kérgű harcsafilét.
