Sült céklasaláta köménymagos vinaigrette-tel és gomolyával
Ez a sült céklasaláta a földes aromájú, édeskés cékla és a sós, lágy gomolya sajt tökéletes találkozása. A köménymagos, mézes-ecetes vinaigrette különleges karaktert ad az ételnek, miközben a pirított tökmag gondoskodik a kellemesen ropogós textúráról. Kiváló kísérője lehet sülteknek, de önálló könnyű vacsoraként is megállja a helyét.
Elkészítés
-
1
A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A céklákat alaposan mossuk meg, dörzsöljük le róluk a földet, majd egyenként csomagoljuk őket alufóliába egy pici sóval és néhány csepp olívaolajjal.
-
2
Tegyük a fóliába csomagolt céklákat tepsire, és süssük körülbelül 50-60 percig, amíg egy hústű könnyedén belecsúszik. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd húzzuk le a héjukat, és vágjuk őket tetszőleges méretű kockákra.
-
3
Egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsuk meg az egész köménymagot és a tökmagot külön-külön. Ügyeljünk rá, hogy ne égjenek meg, csak illatosak legyenek. A köményt pirítás után mozsárban enyhén törjük össze.
-
4
Készítsük el az öntetet: egy kis tálban keverjük össze az almaecetet, a mézet, a durvára tört pirított köményt, a megmaradt olívaolajat, a sót és a borsot, amíg selymes emulziót kapunk.
-
5
Egy nagy salátástálban forgassuk össze a felkockázott sült céklát az öntettel. Hagyjuk állni a hűtőszekrényben legalább 30 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
-
6
Közvetlenül tálalás előtt morzsoljuk a saláta tetejére a friss gomolya sajtot, és szórjuk meg a ropogósra pirított tökmaggal.
