Klasszikus tojásos nokedli ecetes fejes salátával
A klasszikus tojásos nokedli ecetes fejes salátával a magyar konyha egyik legegyszerűbb, mégis legkedvesebb fogása. A friss, forró nokedli és a szaftos tojás találkozása a ropogós, savanykás salátával tökéletes harmóniát alkot. Ezzel a gyors, kipróbált recepttel garantáltan sikert arat a családi asztalnál hétköznapokon is.
Elkészítés
-
1
Készítsük el a salátaöntetet: a vizet keverjük el a cukorral, egy csipet sóval és az ecettel, majd tegyük bele a megmosott, leveleire szedett fejes salátát, és tegyük a hűtőbe.
-
2
Egy nagy lábosban tegyünk fel vizet forrni egy kevés sóval a nokedli kifőzéséhez.
-
3
A lisztet keverjük össze a két tojással, egy csipet sóval és annyi vízzel, hogy közepesen lágy nokedlitésztát kapjunk. Fontos, hogy ne keverjük túl, csak épp álljon össze.
-
4
Szaggassuk a tésztát a forró vízbe nokedliszaggatóval. Amint feljönnek a víz felszínére, szűrjük le és öblítsük le folyó hideg vízzel, hogy ne tapadjanak össze.
-
5
Egy serpenyőben melegítsük fel a zsírt vagy olajat, forgassuk át benne a kifőtt nokedlit, majd öntsük rá a sóval felvert hat tojást.
-
6
Folyamatos kevergetés mellett süssük addig, amíg a tojás lágyan bevonja a nokedlit, de még szaftos marad. Azonnal a hideg ecetes salátával tálaljuk.
