Tejfölös zöldbabfőzelék friss kaporral
Ez a tejfölös zöldbabfőzelék friss kaporral egy igazán könnyen elkészíthető, pénztárcabarát fogás, amely a magyar konyha legszebb hagyományait idézi. A zsenge vajbab selymes tejföllel, kevés fokhagymával és rengeteg friss kaporral párosítva tökéletes hétköznapi ebéd vagy vacsora, amely mindössze fél óra alatt az asztalra varázsolható.
Elkészítés
-
1
A zöldbabot tisztítsuk meg, a végeit vágjuk le, majd daraboljuk fel kb. 3-4 centis darabokra. Ha fagyasztott babot használunk, hagyjuk kissé felengedni.
-
2
Egy lábasban hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és közepes lángon pároljuk üvegesre.
-
3
Húzzuk le a lábast a tűzről, keverjük el benne a pirospaprikát és a zúzott fokhagymát, majd azonnal öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi a zöldbabot.
-
4
Tegyük bele a feldarabolt zöldbabot, ízesítsük sóval és borssal, majd fedő alatt, közepes lángon főzzük puhára körülbelül 15-20 perc alatt.
-
5
A tejfölt keverjük simára a liszttel és egy kevés hideg vízzel. Amikor a bab megpuhult, a forró főzőléből merjünk egy keveset a tejfölös keverékhez a hőkiegyenlítés miatt, majd folyamatos kevergetés mellett öntsük a főzelékhez.
-
6
Adjuk hozzá a finomra vágott friss kaprot, és lassú tűzön forraljuk fel újra, hogy a főzelék kellően besűrűsödjön. Melegen tálaljuk.
