Aszalt szilvával töltött rántott pulykamell
Az aszalt szilvával töltött rántott pulykamell a magyar családi asztalok igazi ékköve, amely a gyümölcsös és a sós ízek tökéletes egyensúlyára épül. A szaftos pulykamell szeleteket aszalt szilvával töltjük meg, majd ropogós aranybarna bundában sütjük ki. Kiváló választás vasárnapi ebédekre vagy akár ünnepi alkalmakra is.
Elkészítés
-
1
A pulykamell filét vágjuk kb. 1,5-2 cm vastag szeletekre, majd óvatosan klopfoljuk ki őket, ügyelve arra, hogy ne lyukadjanak ki. Mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk meg enyhén.
-
2
Minden hússzelet közepére helyezzünk el egy sor aszalt szilvát. Hajtsuk félbe a húst a töltelékre, majd a széleket fogvájóval vagy hústűvel alaposan tűzzük össze, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
-
3
Készítsük elő a panírozáshoz a három mélytányért: az elsőbe tegyük a lisztet, a másodikban verjük fel a tojásokat egy csipet sóval, a harmadikba pedig szórjuk a zsemlemorzsát.
-
4
A betöltött pulykaszeleteket először forgassuk meg a lisztben, utána a felvert tojásban, végül pedig a zsemlemorzsában, ügyelve arra, hogy a panír mindenhol jól fedje a húst.
-
5
Egy mélyebb serpenyőben hevítsük fel a napraforgóolajat közepes hőmérsékletűre. Helyezzük bele a panírozott pulykamelleket, és oldalanként kb. 8-10 perc alatt, lassú tűzön süssük őket aranybarnára, majd papírtörlőn csepegtessük le a felesleges olajat.
