Füstös babaganus padlizsánkrém
A babaganus egy csodálatos, közel-keleti padlizsánkrém, amely a parázson vagy sütőben feketére sütött padlizsán húsából készül. Krémes tahinivel, friss citrommal, fokhagymával és olívaolajjal keverve tökéletes mártogatóssá válik. Készítse el otthon ezt az egészséges, vegán finomságot friss pitával vagy zöldségekkel kísérve!
Elkészítés
-
1
Melegítse elő a sütőt 220 fokra, vagy ha teheti, használjon nyílt lángot, esetleg kerti grillt a padlizsánok megsütéséhez.
-
2
Szurkálja meg a padlizsánokat egy villával, majd süsse őket addig, amíg a héjuk teljesen szenesedni és ráncolódni nem kezd, a belsejük pedig teljesen megpuhul.
-
3
Hagyja a padlizsánokat kicsit hűlni, majd vágja ketté őket, egy kanál segítségével kaparja ki a puha, füstös húsukat egy szűrőbe, és hagyja lecsöpögni 10 percig.
-
4
Egy tálban törje össze a padlizsán húsát egy villával a rusztikus textúráért, majd adja hozzá a zúzott fokhagymát, a tahinit, a citromlét és a fűszereket.
-
5
Lassan csorgassa hozzá az olívaolajat, miközben folyamatosan keveri a krémet, majd tálalja gránátalmamagokkal vagy friss petrezselyemmel díszítve.
