Gombás gersli fokhagymás tejföllel
Ez a selymes gombás gersli tökéletes választás, ha egy igazán gyors, tápláló és pénztárcabarát húsmentes fogásra vágysz a hétköznapokon. Az árpagyöngy természetes krémessége nagyszerűen harmonizál a pirított erdei gombák mély, földes ízével, miközben a teljes elkészítési folyamat rendkívül egyszerű, így a kezdő szakácsoknak is garantált sikert hoz.
Elkészítés
-
1
Az árpagyöngyöt alaposan mossuk át hideg vízben egy szűrő segítségével, majd hagyjuk teljesen lecsepegni.
-
2
Egy mélyebb lábasban olvasszuk fel a vaj felét, adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és közepes lángon dinszteljük üvegesre.
-
3
Öntsük a hagymára a lemosott gerslit, pirítsuk együtt egy percig, majd fokozatosan, merőkanalanként adagolva öntsük fel a meleg zöldséglevessel, mintha rizottót készítenénk. Fedő alatt, alacsony lángon főzzük puhára 25-30 perc alatt.
-
4
Miközben a gersli fő, egy másik serpenyőben a maradék vajon, magas hőfokon pirítsuk aranybarnára a felszeletelt gombákat. Sózzuk, borsozzuk, majd az utolsó percben keverjük hozzá a zúzott fokhagyma felét.
-
5
Amikor az árpagyöngy megpuhult és magába szívta az összes folyadékot, keverjük hozzá a pirított gombát és a finomra vágott friss petrezselymet.
-
6
A tejfölt keverjük el a megmaradt zúzott fokhagymával és egy csipet sóval, majd tálaláskor ezzel a fokhagymás tejföllel meglocsolva kínáljuk a forró gerslit.
