Tökös-mákos rétes
A tökös-mákos rétes a magyar tésztaművészet egyik legizgalmasabb gyöngyszeme. A szaftos, reszelt sütőtök és az aromás darált mák párosítása egyedülálló textúrát és ízharmóniát eredményez. Ebben a receptben megmutatjuk, hogyan készítheti el otthon, lépésről lépésre ezt a fenséges és laktató ünnepi desszertet.
Elkészítés
-
1
A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, majd finomra reszeljük. Enyhén besózzuk, és 10-15 percig állni hagyjuk, hogy kiengedje a felesleges nedvességet.
-
2
A darált mákot összekeverjük a porcukorral és a reszelt citromhéjjal. A megpuhult reszelt sütőtököt kézzel alaposan kinyomkodjuk.
-
3
Egy tiszta konyharuhát kiterítünk a munkalapra, majd ráfektetjük az első réteslapot. Meglocsoljuk az olvasztott vajjal, ráhelyezzük a következőt, és ezt addig ismételjük, míg 3-4 lapot egymásra nem rétegeztünk.
-
4
A legfelső lapot vékonyan megkenjük tejföllel, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a kinyomkodott reszelt sütőtököt, végül egyenletesen rászórjuk a cukros-citromos mákkeveréket.
-
5
A konyharuha segítségével szorosan feltekerjük a rétest. A tetejét és az oldalát megkenjük a maradék olvasztott vajjal, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.
-
6
180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük. Szeletelés előtt hagyjuk langyosra hűlni, majd porcukorral meghintve tálaljuk.
