Sárgabaracklekváros csörögefánk konyakkal
Ez a sárgabaracklekváros csörögefánk konyakkal a magyar farsangi időszak elmaradhatatlan édessége. A tejföllel és csipet konyakkal gyúrt omlós tészta sütés közben gyönyörűen felhólyagosodik, így kívül ropogós, belül pedig puha marad. Kiváló választás családi összejövetelekre, ha valami igazán hagyományos, mégis különleges desszertre vágyik.
Elkészítés
-
1
A lisztet szitálja egy mély tálba, adja hozzá a csipet sót, a porcukrot, majd morzsolja el benne alaposan a puha vajat.
-
2
Adja hozzá a tojások sárgáját, a tejfölt és a konyakot, majd gyors mozdulatokkal gyúrjon belőle sima, rugalmas tésztát. Ha túl lágy, pici lisztet, ha túl kemény, kevés tejfölt adjon még hozzá.
-
3
Formázzon cipót a tésztából, csomagolja fóliába, és pihentesse hűvös helyen legalább 30 percig, hogy a sikérszerkezet megnyugodjon.
-
4
Lisztezett deszkán nyújtsa a tésztát nagyon vékonyra, körülbelül 2 milliméteres vastagságúra, majd derelyevágóval szabja fel közepes méretű rombuszokra.
-
5
Minden rombusz közepén ejtsen egy hosszanti vágást, és a tészta egyik sarkát óvatosan húzza át a résen, így kapja meg a jellegzetes csavart csöröge alakot.
-
6
Hevítsen bő olajat egy mélyebb serpenyőben. Amikor közepesen forró, helyezze bele a fánkokat, és oldalanként 1-2 perc alatt süsse őket aranysárgára, ropogósra.
-
7
Szedje ki a fánkokat papírtörlőre, hogy a felesleges olajat beszívja, majd még melegen szórja meg porcukorral és kínálja sárgabaracklekvárral.
