Gombás-petrezselymes pirított tarhonya
A gombás-petrezselymes pirított tarhonya egy rendkívül ízletes, laktató és tradicionális magyar köret, amely tökéletesen kiegészíti a szaftos pörkölteket vagy a sülteket. A pirított tészta és az erdei vagy csiperkegomba találkozása gazdag ízvilágot teremt. Ezzel a recepttel könnyedén feldobhatja a hétköznapi ebédeket vagy az ünnepi vacsorákat is, minimális erőfeszítéssel.
Elkészítés
-
1
Egy mélyebb serpenyőben hevítsük fel az olajat és a vaj felét, majd adjuk hozzá a tarhonyát. Folyamatosan kevergetve pirítsuk közepes lángon addig, amíg a tészaszemek szép zsemleszínűek, aranysárgák lesznek.
-
2
Adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát a pirított tarhonyához, és pároljuk együtt további 2 percig, vigyázva, hogy a hagyma ne égjen meg. Keverjük bele a zúzott fokhagymát is.
-
3
Öntsük fel a pirított tésztát a meleg zöldségleves-alaplével, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Fedjük le az edényt, vegyük lejjebb a lángot, és pároljuk kb. 15-20 percig, amíg a tarhonya magába szívja az összes folyadékot és megpuhul.
-
4
Miközben a tarhonya párolódik, egy másik serpenyőben a maradék vajon hirtelen pirítsuk meg a felszeletelt csiperkegombát. Addig süssük nagy lángon, amíg a gomba elpárologtatja a saját levét és szép pirult színt kap.
-
5
Amikor a tarhonya megpuhult, óvatosan keverjük hozzá a pirított gombát és a finomra aprított, friss petrezselyemzöldet.
-
6
Hagyjuk lefedve pihenni az ételt 5 percig tálalás előtt, hogy az ízek teljesen összeérjenek, majd melegen kínáljuk sültek mellé.
