Házias lecsós csirkemáj tarhonyával
Keresi a tökéletes hétköznapi ebédet? A házias lecsós csirkemáj tarhonyával egy igazi magyaros klasszikus, amely gyorsan elkészíthető, pénztárcabarát és rendkívül laktató. Az omlós csirkemáj és a sűrű lecsós szaft kombinációja a pirított tarhonyával tökéletes harmóniát alkot az asztalon.
Elkészítés
-
1
A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, egy mély serpenyőben alacsony lángon kisütjük a zsírját, majd a ropogós szalonnapörccel együtt félretesszük.
-
2
A visszamaradt forró szalonnazsíron üvegesre dinszteljük a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a felszeletelt paprikát és paradicsomot.
-
3
Pár perc pirítás után lehúzzuk a serpenyőt a tűzről, egyenletesen rászórjuk a fűszerpaprikát, alaposan elkeverjük, majd beletesszük a megtisztított csirkemájakat.
-
4
Fűszerezzük a morzsolt majoránnával és ízlés szerint frissen őrölt fekete borssal. Öntsünk alá fél deciliter vizet, majd fedő alatt, közepes lángon körülbelül 15 perc alatt pároljuk puhára a májat.
-
5
Közben a tarhonyát egy lábasban kevés olajon folyamatosan kevergetve zsemleszínűre pirítjuk, felöntjük kétszeres mennyiségű forró vízzel, megsózzuk, majd lefedve, lassú tűzön puhára pároljuk.
-
6
Amikor a máj teljesen megpuhult és a lecsós szaft besűrűsödött, elzárjuk a tüzet, és ekkor sózzuk meg az ételt. Melegen, a pirított tarhonyával és a szalonnapörccel megszórva tálaljuk.
