Kakaós csiga kelt tésztából
A kakaós csiga kelt tésztából a magyar pékségek és otthonok örök kedvence. Ebben a receptben megmutatjuk, hogyan készíthetsz tökéletesen foszlós, vajas tésztát és szaftos, csupa csoki tölteléket. A kelt tészta kelesztése és a megfelelő sütési technika miatt közepes nehézségű, de az eredmény minden fáradságot megér.
Elkészítés
-
1
Futtassuk fel az élesztőt 1 dl langyos tejben egy teáskanál cukorral. A lisztet szitáljuk tálba, adjuk hozzá a maradék cukrot, a tojássárgájákat, a felfutott élesztőt és a maradék tejet, majd dagasszuk simára.
-
2
Amikor a tészta már összeállt, csorgassuk hozzá az olvasztott vajat, és dolgozzuk addig, amíg teljesen felveszi és elválik az edény falától. Takarjuk le, és meleg helyen kelesszük 50-60 perc alatt a duplájára.
-
3
A megkelt tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki egy kb. fél centiméter vastagságú téglalappá. Kenjük meg egyenletesen a puha vajjal, majd szórjuk rá a porcukorral elkevert kakaóport.
-
4
Tekerjük fel szorosan a tésztát a hosszabbik oldalánál fogva, mint egy roládot. Egy éles késsel vagy cérnával vágjunk belőle kb. 2-3 cm vastagságú szeleteket.
-
5
Helyezzük a csigákat sütőpapírral bélelt tepsire, hagyva köztük helyet a növekedéshez. Hagyjuk kelni még 15-20 percig a tepsin, miközben a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
-
6
Süssük a csigákat az előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt aranybarnára. A sütés utolsó perceiben meglocsolhatjuk őket kevés cukros vagy vaníliás tejjel a még puhább végeredményért.
