Klasszikus vargabéles mazsolával
A klasszikus vargabéles a magyar konyha egyik legnemesebb és legfinomabb meleg tésztás desszertje. Ez az erdélyi eredetű édesség a házi túró, a finom metélt és a ropogós rétestészta tökéletes találkozása. Lépésről lépésre bemutatott receptünkkel garantáltan sikert arat a vasárnapi asztalnál, hiszen a végeredmény kívül ropogós, belül pedig fenségesen szaftos és illatos lesz.
Elkészítés
-
1
A tésztát enyhén sós vízben készre főzzük, majd leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
-
2
A tojások sárgáját a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és a puha vaj felével habosra keverjük, majd hozzáadjuk az áttört túrót, a tejfölt és a megmosott mazsolát.
-
3
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan, körkörös mozdulatokkal összeforgatjuk a túrós krémmel és a kihűlt kifőtt tésztával.
-
4
Egy közepes méretű tepsit kivajazunk. Három rétestésztalapot egyenként megkenünk olvasztott vajjal, egymásra fektetjük őket a tepsi aljába úgy, hogy az edény oldalára is felfussanak.
-
5
Beleöntjük a túrós-tésztás tölteléket, egyenletesen elsimítjuk, majd a tetejét lefedjük a maradék három, szintén vajjal egyenként lekent rétestésztalappal.
-
6
Előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül 35-40 perc alatt aranysárgára és ropogósra sütjük. Szeletelés előtt 15 percet pihentetjük, végül porcukorral meghintve tálaljuk.
