Klasszikus házi paradicsomleves betűtésztával
A klasszikus házi paradicsomleves a magyar konyha egyik legkedvesebb nosztalgikus fogása. Ez a selymes, finoman édeskés leves hagyományos rántással készül, zellerlevéllel illatosítva, és a gyerekek kedvenc betűtésztájával tálalva idézi meg a gyerekkori ebédek hangulatát. Gyorsan elkészíthető, pénztárcabarát és garantáltan mindenkinek mosolyt csal az arcára.
Elkészítés
-
1
Egy közepes lábasban hevítsük fel az étolajat, szórjuk rá a lisztet, és folyamatosan kevergetve készítsünk világos zsemleszínű rántást.
-
2
Húzzuk le a lábast a tűzről, majd lassan, állandó keverés mellett öntsük hozzá a paradicsomlevet és körülbelül 3-4 deciliter hideg vizet, hogy elkerüljük a csomósodást.
-
3
Tegyük vissza a lábast a tűzre, adjuk hozzá az egészben hagyott tisztított vöröshagymát, a megmosott zellerlevelet, a sót és a cukrot.
-
4
Közepes lángon, időnként megkeverve forraljuk fel a levest, majd mérsékeljük a lángot, és főzzük csendesen 15 percig, hogy az ízek teljesen összeérjenek.
-
5
Közben egy külön edényben, enyhén sós, forrásban lévő vízben főzzük ki a betűtésztát a csomagoláson található utasítás szerint, majd szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel.
-
6
Távolítsuk el a levesből az egész vöröshagymát és a zellerlevelet, kóstoljuk meg, és ha szükséges, igazítsuk az édességét még egy kevés cukorral.
-
7
Tálaláskor merjük a forró paradicsomlevest mélytányérokba, és ízlés szerinti mennyiségben halmozzunk a közepébe a külön kifőtt betűtésztából.
