Klasszikus sárgaborsó-főzelék pörkölt szafttal
Keresi a tökéletes, krémes sárgaborsó-főzelék receptjét? Ez a tradicionális magyar fogás a selymes textúrájával és a fűszeres pörkölt szafttal igazi lélekmelengető ebéd. Egyszerűen, olcsón és gyorsan elkészíthető, miközben a füstölt alaplé mély, házias ízeket kölcsönöz neki. Próbálja ki még ma a családi asztalnál!
Elkészítés
-
1
A sárgaborsót alaposan mossuk át, majd hideg vízben áztassuk be legalább 4 órára, vagy akár egy egész éjszakára.
-
2
Az áztatóvizet öntsük le, majd a borsót tegyük egy lábasba. Öntsük fel annyi friss vízzel (vagy ha van, füstölt lével), amennyi bőven ellepi, körülbelül két-három ujjnyira lepje el.
-
3
Adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagyma felét, a zúzott fokhagymát, a babérleveleket, ízlés szerint sót és borsot. Közepes lángon, félig lefedve főzzük puhára a borsót kb. 40-50 perc alatt. Ha szükséges, pótoljuk az elpárolgott vizet.
-
4
Készítsük el a rántást: egy kis edényben hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a lisztet és a maradék hagymát, majd zsemleszínűre pirítsuk. Húzzuk le a tűzről, keverjük el benne a fűszerpaprikát, majd öntsük fel egy kevés hideg vízzel és keverjük csomómentesre.
-
5
A simára kevert rántást folyamatos kevergetés mellett csorgassuk a fövő főzelékhez. Forraljuk fel újra, és főzzük még 5 percig, amíg szépen besűrűsödik. Melegen, gazdag pörkölt szafttal vagy ropogós szalonnával tálaljuk.
