Krampampuli aszalt gyümölcsökkel és rummal
A krampampuli a magyar ünnepi időszakok leglátványosabb melengető itala. Ez a fűszeres, karamellizált cukorral és rummal készülő, lángoló bólé tökéletes választás a hideg téli estéken vagy családi összejöveteleken. Az aszalt gyümölcsök és a testes vörösbor harmonikus találkozása garantáltan ünnepi hangulatot teremt minden pohárban.
Elkészítés
-
1
Egy nagy méretű, tűzálló és hőálló tál vagy lábas aljára egyenletesen elosztjuk a megmosott, kisebb darabokra vágott aszalt gyümölcsöket és a durvára aprított dióbelet.
-
2
A tál tetejére keresztbe fektetünk egy fém rácsot, majd rásorakoztatjuk a süvegcukrot (vagy kockacukrokat), és egyenletesen meglocsoljuk a magas alkoholtartalmú rummal, hogy jól beszívja.
-
3
Óvatosan, egy hosszú gyufával vagy kandallógyújtóval meggyújtjuk a rumos cukrot, majd hagyjuk, hogy a lángoló, karamellizálódó cukor lassan rácsöpögjön a tálban lévő aszalt gyümölcsökre.
-
4
Miközben a cukor ég, egy külön edényben összeforraljuk a vörösbort a fekete teával, a narancs reszelt héjával és levével, valamint a fahéjjal és a szegfűszeggel.
-
5
Amikor a cukor lángja magától elalszik és a cukor teljesen leolvadt a gyümölcsökre, a forró, fűszeres boros teát óvatosan ráöntjük a tál tartalmára.
-
6
Az egészet alaposan átkeverjük, lefedjük, és tálalás előtt legalább 10 percig állni hagyjuk, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek, majd melegen, gyümölcsökkel együtt merőkanállal poharakba szedjük.
