Paprikás-fokhagymás grillezett tarja
A tökéletesen szaftos grillezett hús titka a megfelelő zsírtartalom és a pihentetés. Ez a paprikás-fokhagymás grillezett tarja a nyári kerti partik elmaradhatatlan fénypontja. A fokhagymás-mustáros pác nemcsak fenséges ízt ad a sertéshúsnak, de segít abban is, hogy a rostok omlósak és rendkívül puhák maradjanak a forró rácson történő sütés után is.
Elkészítés
-
1
A húst megmossuk, szárazra töröljük, majd a széleit enyhén bemetsszük, hogy sütés közben ne kunkorodjon fel.
-
2
Elkészítjük a pácot: a fokhagymát összezúzzuk, majd elkeverjük a napraforgóolajjal, mustárral, fűszerpaprikával, majoránnával, sóval és borssal.
-
3
A tarjaszeletek mindkét oldalát alaposan bekenjük a fűszeres páccal, majd lefedve legalább 2 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
-
4
Sütés előtt fél órával kivesszük a húsokat a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.
-
5
A grillt közepes parázson előkészítjük, a rácsot vékonyan leolajozzuk, hogy megelőzzük a hús letapadását.
-
6
A tarjaszeleteket oldalanként 6-8 perc alatt pirosra és szaftosra sütjük, figyelve, hogy ne égjenek meg.
-
7
Sütés után a húsokat 5 percig pihentetjük deszkán, alufólia alatt, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
