Csirke tikka masala illatos fűszerekkel
A csirke tikka masala az indiai konyha egyik legnépszerűbb fogása világszerte. Ebben a receptben a szaftosra pácolt csirkehúst forró serpenyőben pirítjuk meg, majd gazdag, garam masalával, gyömbérrel és fokhagymával fűszerezett, selymes tejszínes-paradicsomos mártásban fejezzük be a főzést. Igazi melengető, fűszeres kulináris utazás otthon.
Elkészítés
-
1
A felkockázott csirkecombot alaposan keverjük össze a görög joghurttal, a fokhagyma és a gyömbér felével, valamint egy teáskanál garam masalával és egy teáskanál sóval. Lefedve hagyjuk pácolódni legalább 30 percig a hűtőben.
-
2
Egy mélyebb, vastag aljú serpenyőben olvasszuk fel a vaj felét, és magas lángon hirtelen pirítsuk meg a pácolt csirkedarabokat, amíg szép aranybarna pörzsanyagot kapnak, majd szedjük ki őket egy külön tálra.
-
3
Ugyanabban a serpenyőben olvasszuk fel a maradék vajat. Adjuk hozzá a megmaradt gyömbért és fokhagymát, a római köményt és a maradék garam masalát, majd közepes lángon pirítsuk illatosra körülbelül 1 perc alatt.
-
4
Öntsük a fűszeres alaphoz a passzírozott paradicsomot, sózzuk ízlés szerint, és lassú tűzön, lefedve főzzük 10-12 percig, amíg a mártás kissé besűrűsödik és az olaj elválik a szósz tetején.
-
5
Keverjük bele a főzőtejszínt, majd tegyük vissza a pirított csirkedarabokat a mártásba az alatta összegyűlt szafttal együtt. Alacsony lángon, fedő nélkül gyöngyöztessük további 8-10 percig, amíg a csirke teljesen megpuhul és átmelegszik.
-
6
Tálalás előtt szórjuk meg bőségesen a friss, aprított koriander zölddel. Kínáljunk mellé meleg naan kenyeret vagy párolt basmati rizst.
