Ratatouille friss kakukkfűvel és bazsalikommal
A ratatouille friss kakukkfűvel és bazsalikommal egy csodás dél-francia zöldségragu, amely a napérlelte zöldségek tiszta ízét hozza el a konyhánkba. Ez a könnyű, mégis laktató egytálétel tökéletes választás egy sietős hétköznapi vacsorára vagy egy mediterrán hangulatú hétvégi ebédre, akár önálló fogásként, akár húsok mellé.
Elkészítés
-
1
Készítsük elő a zöldségeket: a cukkinit, a padlizsánt, a kaliforniai paprikát és a paradicsomokat vágjuk egyforma, körülbelül másfél centis kockákra, a hagymákat pedig aprítsuk finomra.
-
2
Egy tágas, nehéz aljú lábasban hevítsük fel az olívaolaj felét, majd közepes lángon dinszteljük üvegesre a vöröshagymát és a fokhagymát.
-
3
Adjuk hozzá a felkockázott kaliforniai paprikát és a padlizsánt, majd pirítsuk őket öt-nyolc percig, amíg kissé összeesnek és illatossá válnak.
-
4
Keverjük hozzá a cukkinit és a paradicsomot is, sózzuk és borsozzuk meg ízlés szerint, majd szórjuk rá a friss kakukkfűleveleket.
-
5
Fedő alatt, alacsony lángon pároljuk az egészet körülbelül húsz-huszonöt percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még megőrzik tartásukat, majd a legvégén keverjük hozzá a friss bazsalikomot.
