Sertésszelet szaftos lecsós mártásban
A szaftos lecsós sertésszelet a magyar konyha egyik legkedvesebb, egyszerűen elkészíthető klasszikusa. A puha hússzeletek a friss paprikával, paradicsommal és hagymával összefőzve sűrű, tunkolni való szaftot alkotnak. Kezdő szakácsoknak is garantált sikerélményt nyújt ez a laktató fogás.
Elkészítés
-
1
Szeleteljük fel a sertéshúst, klopfoljuk enyhén, majd mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
-
2
Készítsük elő a zöldségeket: a tisztított hagymát vágjuk apróra, a paprikát karikázzuk fel, a paradicsomot pedig kockázzuk fel.
-
3
Egy mélyebb serpenyőben hevítsük fel a sertészsírt, hirtelen süssük elő a hússzeletek mindkét oldalát fehéredésig, majd emeljük ki őket egy tányérra.
-
4
A visszamaradt zsiradékon pároljuk üvegesre a finomra vágott vöröshagymát, majd húzzuk le a serpenyőt a tűzről, és keverjük el benne a fűszerpaprikát.
-
5
Adjuk hozzá a felszeletelt paprikát és a paradicsomot, tegyük vissza a tűzre, sózzuk meg enyhén, és kevergetve pároljuk 5 percig, amíg a zöldségek levet engednek.
-
6
Helyezzük vissza a hússzeleteket a lecsós alapba, öntsünk alá kb. fél deciliter vizet, majd fedő alatt, mérsékelt lángon pároljuk puhára az ételt nagyjából 30 perc alatt.
