Sertéstepertőkrém ropogós zöldségekkel és pirítóssal
A sertéstepertőkrém a magyar konyha egyik legnépszerűbb és legkarakteresebb hideg előétele, amely pillanatok alatt az asztal kedvence lesz. A ropogós tepertőből, pikáns mustárral, lilahagymával és fűszerekkel készülő selymes krém tökéletesen illik a ropogósra pirított, forró kovászos kenyérre. Ideális vendégváró falat vagy tartalmas baráti összejövetelek indító fogása.
Elkészítés
-
1
A friss sertéstepertőt és a megpucolt, negyedekbe vágott lilahagymát egy aprítógépbe tesszük, majd finomra zúzzuk. Ha rusztikusabban szeretjük, hagyhatjuk kissé darabosra is.
-
2
Hozzáadjuk a mustárt, a tejfölt, az édes őrölt fűszerpaprikát, a frissen őrölt fekete borsot és egy kevés sót. Alaposan átkeverjük a géppel vagy egy fakanállal.
-
3
A csemegeuborkákat nagyon apró kockákra vágjuk, majd egy spatulával óvatosan a kész tepertőkrémbe forgatjuk, ügyelve arra, hogy ne törjük össze őket teljesen.
-
4
A kész krémet egy tálkába kanalazzuk, lefedjük, majd tálalás előtt legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a fűszerek és az ízek teljesen összeérjenek.
-
5
Friss zöldpaprikával, paradicsommal, extra lilahagymakarikákkal és forró, ropogósra pirított kovászos kenyérszeletekkel tálaljuk.
