Szecsuáni kesudiós csirke
A szecsuáni kesudiós csirke a távol-keleti konyha egyik legnépszerűbb fogása, amely a sós, édeskés és enyhén csípős ízek harmonikus találkozásáról ismert. Ebben a receptben a szaftos csirkemellet friss gyömbérrel, fokhagymával és ropogós zöldségekkel pirítjuk össze wokban. Kiváló választás egy gyors, mégis különleges hétköznapi vacsorához, amit percek alatt tálalhatunk.
Elkészítés
-
1
Szeletelje fel a csirkemellet falatnyi kockákra, majd forgassa össze egy evőkanál szójaszósszal és a kukoricakeményítővel. Hagyja állni 10 percig szobahőmérsékleten.
-
2
Készítse elő a zöldségeket: a kaliforniai paprikát kockázza fel, az újhagymát karikázza fel (különválasztva a fehér és zöld részeket), a fokhagymát és a gyömbért pedig aprítsa finomra.
-
3
Egy száraz, forró wokban vagy mély serpenyőben pirítsa meg a kesudiót közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz, majd vegye ki és tegye félre.
-
4
Hevítse fel a szezámolajat a wokban, adja hozzá a finomra vágott fokhagymát, a gyömbért és az újhagyma fehér részét, majd pirítsa őket illatosra körülbelül 1 perc alatt.
-
5
Adja hozzá a pácolt csirkemellet, és erős lángon hirtelen süsse fehéredésig, majd adja hozzá a kaliforniai paprikát és a chili pelyhet is. Pirítsa folyamatosan rázogatva további 4-5 percig.
-
6
Öntse hozzá a maradék szójaszószt, keverje vissza a pirított kesudiót, majd szórja meg az újhagyma félretett zöld részével. Forgassa össze gyorsan fél percig, majd tálalja azonnal meleg párolt rizzsel.
