Szaftos csikós tokány tésztával
A szaftos csikós tokány a magyar puszta ízeit idézi. A füstölt szalonna zsírján pirított sertéshús, a friss paprika és paradicsom, valamint a selymes tejfölös habarás tökéletes harmóniát alkot ebben a laktató fogásban. Készítse el otthon ezt az autentikus, tartalmas főételt, amely garantáltan a család kedvence lesz!
Elkészítés
-
1
A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, majd egy mélyebb lábasban, közepes lángon kisütjük a zsírját. A ropogós pörcöket kiszedjük és félretesszük a tálaláshoz.
-
2
A visszamaradt forró szalonnazsíron üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az őrölt köményt.
-
3
Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott sertéshúst. Nagy lángon fehéredésig pirítjuk, közben ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
-
4
Lehúzzuk a lábast a tűzről, rászórjuk a fűszerpaprikát, gyorsan elkeverjük, majd hozzáadjuk a felkockázott paprikát és paradicsomot. Kevés vízzel felöntve, lefedve puhára pároljuk a húst.
-
5
Amikor a hús teljesen megpuhult, a tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel és egy kevés forró szafttal, majd a habarást folyamatos kevergetés mellett a húshoz öntjük.
-
6
Alacsony lángon összeforraljuk az ételt 2-3 perc alatt. Melegen, kifőtt tésztával tálaljuk, a tetejét pedig megszórjuk a félretett ropogós szalonnapörccel.
