Túrós csusza pirított füstölt szalonnával
A túrós csusza pirított füstölt szalonnával az egyik legegyszerűbb, mégis legnépszerűbb magyar egytálétel. Ebben a receptben bemutatjuk, hogyan készítheti el tökéletesen, selymes tejföllel, rögös túróval és utánozhatatlanul ropogós szalonnapörccel. Mindössze fél óra alatt az asztalra varázsolható ez a laktató fogás, amely a hétköznapok megmentője lesz.
Elkészítés
-
1
Tegyünk fel egy nagy lábasban bőséges vizet forrni, majd adjunk hozzá egy evőkanál sót a tészta kifőzéséhez.
-
2
Amíg a víz melegszik, vágjuk apró, egyenletes kockákra a füstölt szalonnát. Egy hideg serpenyőben, közepes lángon lassan süssük ki a zsírját, amíg a szalonnadarabok szép pirosra és ropogósra nem sülnek. Szűrjük le a pörcre sült szalonnát, a kisült zsírt pedig tegyük félre.
-
3
Ha a víz forr, tegyük bele a fodros nagykocka tésztát, és főzzük a csomagoláson jelzett ideig fogkeményre (al dente). Ügyeljünk rá, hogy ne főzzük túl.
-
4
A megfőtt tésztát szűrjük le, de semmiképpen ne öblítsük le hideg vízzel. Azon melegében forgassuk össze a félretett, meleg szalonnazsír nagy részével, hogy a tészta ne tapadjon össze.
-
5
Morzsoljuk a tésztára a túró kétharmadát, és keverjük hozzá a tejföl felét is. Ízlés szerint finoman megsózhatjuk ebben a fázisban.
-
6
Egy hőálló tálba vagy tepsibe simítsuk bele a túrós-tejfölös tésztát. Tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe mindössze 10-12 percre, hogy az ízek összeérjenek és az egész étel alaposan átforrósodjon.
-
7
Tálaláskor halmozzuk a forró tészta tetejére a maradék hideg tejfölt, szórjuk meg a megmaradt túróval, végül koronázzuk meg a ropogós, aranybarna szalonnapörccel.
