Zellerkrémleves pirított kenyérkockával
Ez a selymes és melengető zellerkrémleves a hűvösebb napok tökéletes indítása, amely minimális erőfeszítéssel, egyszerű alapanyagokból készül. A sült zeller édeskés íze és a fokhagymá aromája fantasztikus párost alkot. Kezdő szakácsoknak is bátran ajánljuk, hiszen elronthatatlan, gyorsan asztalra kerül, és a ropogós kenyérkockákkal garantáltan osztatlan sikert arat.
Elkészítés
-
1
A zöldségeket készítsük elő: a zellergumót és a burgonyát hámozzuk meg, majd vágjuk egyforma, kisebb kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát tisztítsuk meg, majd aprítsuk finomra.
-
2
Egy közepes lábasban olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá az aprított vöröshagymát, és közepes lángon pároljuk üvegesre körülbelül 3-4 perc alatt. Ekkor adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is, és pirítsuk további fél percig, amíg illatos nem lesz.
-
3
Öntsük a lábasba a felkockázott zellert és burgonyát. Kevergetve pirítsuk a zöldségeket 2-3 percig, hogy a vaj finom íze átjárja őket. Ezután öntsük fel a meleg zöldségleves alaplével.
-
4
Fűszerezzük a levest ízlés szerint sóval, frissen őrölt fekete borssal és egy csipet szerecsendióval. Fedő alatt, közepes lángon főzzük körülbelül 20 percig, amíg a zeller és a burgonya teljesen megpuhul.
-
5
Amíg a leves fő, készítsük el a krutont: a kenyérkockákat locsoljuk meg az olívaolajjal, majd egy száraz serpenyőben, folyamatosan rázogatva pirítsuk őket aranybarnára és ropogósra.
-
6
Ha a zöldségek megpuhultak, vegyük le a lábast a tűzről. Botmixerrel turmixoljuk a levest teljesen selymesre és krémessé. Öntsük hozzá a főzőtejszínt, keverjük el alaposan, majd tegyük vissza a tűzre, és forraljuk fel még egyszer. Tálaljuk melegen a ropogós kenyérkockákkal a tetején.
