Gesztenyével töltött pulykarolád kéksajtmártással
Ez a gesztenyével töltött pulykarolád kéksajtmártással tökéletes választás, ha különleges, mégis egyszerűen elegáns fogást keres az ünnepi asztalra. A gesztenye édeskés íze csodás kontrasztot alkot a selymesen sós márványsajttal, míg a pulykahús omlós és szaftos marad a baconös köntösben.
Elkészítés
-
1
A pulykamell szeleteket óvatosan kiklopfoljuk, mindkét oldalukat enyhén sózzuk és borsozzuk.
-
2
A töltelékhez a finomra vágott vöröshagymát kevés vajon üvegesre pároljuk, majd hozzákeverjük az áttört gesztenyemasszát. Sóval, borssal és egy kevés szerecsendióval fűszerezzük.
-
3
A hússzeletekre rákenjük a fűszeres gesztenyekrémet, szorosan feltekerjük őket, majd mindegyik tekercset bevonjuk egy-két szelet baconnel.
-
4
A roládokat egy kivajazott tepsibe fektetjük, lefedjük alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig pároljuk, majd fólia nélkül további 15 perc alatt pirosra sütjük.
-
5
A mártáshoz a fehérbort beforraljuk egy serpenyőben, hozzáöntjük a tejszínt, belereszeljük a márványsajtot, és alacsony lángon addig melegítjük, amíg a sajt teljesen felolvad.
-
6
A kész pulykaroládokat ferdén felszeleteljük, és a meleg kéksajtmártással leöntve, hercegnőburgonyával vagy párolt zöldségekkel tálaljuk.
