Tejfölös rakott burgonya füstölt kolbásszal
A tejfölös rakott burgonya füstölt kolbásszal a magyar konyha egyik legkedvesebb hétköznapi fogása. Ez a végtelenül egyszerű, mégis rendkívül laktató egytálétel a szaftos tejföl, a fűszeres kolbászzsír és a puha tojások tökéletes találkozása, amelyet kezdő szakácsok is bátran elkészíthetnek otthon.
Elkészítés
-
1
A burgonyákat héjában, enyhén sós vízben puhára főzzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni, ezt követően meghámozzuk és egyenletes, körülbelül fél centiméter vastag karikákra vágjuk.
-
2
A tojásokat keményre főzzük, hideg vízzel leöblítjük, majd a héjuk eltávolítása után vékony szeletekre vágjuk, a füstölt kolbászt pedig vékony karikákra szeleteljük.
-
3
Egy közepes méretű tepsit vagy tűzálló tálat alaposan kikenünk a sertészsírral, majd az alján egyenletesen elrendezzük a burgonyakarikák egyharmadát, és enyhén megsózzuk.
-
4
A burgonyarétegre ráhelyezzük a tojásszeletek és a kolbászkarikák felét, meglocsoljuk néhány evőkanál tejföllel, majd enyhén megborsozzuk.
-
5
Megismételjük a rétegezést a burgonyával, a megmaradt tojással, kolbásszal és egy újabb adag tejföllel, végül a tetejét a megmaradt burgonyakarikákkal zárjuk le.
-
6
A rakott burgonya tetejét teljesen és egyenletesen bevonjuk a maradék, simára kevert tejföllel, hogy sütés közben az étel ne száradjon ki, hanem szaftos maradjon.
-
7
180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütési módon körülbelül 35-40 percig sütjük, amíg a tejföl a tetején szépen megpirul és aranybarna színt kap.
