Alföldi lebbencsleves füstölt szalonnával
Az alföldi lebbencsleves a magyar pásztorkonyha egyik legízletesebb remeke. A füstölt szalonna zsírján aranybarnára pirított tészta és a burgonya párosa olyan tartalmas, melengető levest alkot, amely után már csak egy könnyű desszertre lesz szükség. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető, valódi tájjellegű fogás hétköznapokra vagy hétvégére.
Elkészítés
-
1
A füstölt szalonnát vágja apró kockákra, majd egy nagyobb lábasban, közepes lángon olvassza ki a zsírját, amíg a szalonnapörcök ropogóssá válnak.
-
2
Adja a szalonnazsírhoz a lebbencstésztát, és állandóan kevergetve pirítsa szép aranybarna, helyenként hólyagos színűre. Ügyeljen rá, hogy ne égjen meg!
-
3
Dobja rá a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, dinsztelje pár percig, majd húzza le a lábast a tűzről, és keverje el benne a fűszerpaprikát.
-
4
Azonnal öntse fel körülbelül 1,5 liter vízzel, adja hozzá a kockára vágott burgonyát, a paradicsomot és a paprikát. Ízesítse sóval és frissen őrölt borssal.
-
5
Tegye vissza a tűzre, és közepes lángon, félig lefedve főzze addig, amíg a burgonya és a tészta is teljesen megpuhul, ez körülbelül 20 percet vesz igénybe, majd tálalja forrón.
