Bekesi ciganka tepsiben sutve
A bekesi ciganka egy igazi viharsarki gasztronomiai kulonlegesseg, amely a sertesmaj es a daralt hus tokelyre fejlesztett fuszerezesevel keszul. A fatyolhajba csomagolt, tepsiben ropogosra sutott gombocok rendkivul szaftosak maradnak. Ezzel a recepttel otthonaban is konnyen felidezheti a hagyomanyos teli disznotorok semmivel sem osszehasonlithato hangulatat.
Elkészítés
-
1
A sertescepleszt (fatyolhajat) alaposan mossuk meg hideg vizben, majd tegyuk egy tal langyos vizbe, hogy megpuhuljon es konnyen nyujthato, szabhato legyen.
-
2
Egy tanyerban vagy keverotalban alaposan dolgozzuk osze a daralt sertesslapockat es a finomra daralt sertesmajat a fokhagymaval, fuserpaprikaval, komennyel, majorannaval, soval es borssal.
-
3
A beaztatott fatyolhajat teritsuk ki egy vagoasztalra, ovatosan nyujtsuk meg kezzel, majd vagjuk korulbelul 15x15 centimeteres negyzetekre.
-
4
A fuszerezett husos-majas masszabol formaljunk nagyobb, hosszukas gombocokat, helyezzuk oket a fatyolhajdarabok kozepere, es szorosan csomagoljuk be oket.
-
5
A becsomagolt cigankakat helyezzuk egymas melle egy tepsibe. Nem szukseges ala semmilyen zsiradek, mert a fatyolhajbol elegendo zsirt fog kisulni.
-
6
Eloomelegitett 180 fokos sutoben, legkevereses fokozaton sussuk kb. 40-45 percig, amig a kulso fatyolhaj reteg szep pirosra es teljesen ropogosra nem sul.
