Klasszikus lencsefőzelék füstölt tarjával
A tökéletes lencsefőzelék titka a jól megválasztott füstölt lé, a babérlevél és az enyhén pikáns, mustáros-tejfölös habarás. Ez a laktató fogás nemcsak újévkor, hanem bármelyik hűvös hétköznapon felmelegíti a lelket. Készítse el lépésről lépésre ezt a garantáltan sikeres, házias receptet, amely az egész család kedvence lesz.
Elkészítés
-
1
A lencsét a főzés előtti este válogassuk át, mossuk meg alaposan, és áztassuk hideg vízbe. A füstölt tarját egy külön edényben főzzük puhára, a sós főzőlevét pedig feltétlenül tegyük félre.
-
2
Az átázott lencsét szűrjük le, tegyük egy fazékba, majd öntsük fel annyi félretett füstölt lével, ami éppen ellepi az egészet.
-
3
Adjuk hozzá a babérleveleket, az egészben hagyott megtisztított fokhagymagerezdreket és a finomra vágott vöröshagymát, majd lassú tűzön, lefedve főzzük puhára a lencsét körülbelül 35-40 perc alatt.
-
4
Közben készítsük el a habarást: a tejfölt keverjük simára a liszttel, a mustárral és egy kevés hideg vízzel, majd merjünk hozzá egy keveset a lencse forró főzőlevéből a hőkiegyenlítéshez.
-
5
Lassan, folyamatos kevergetés mellett csorgassuk a tejfölös keveréket a lencséhez, forraljuk fel, és hagyjuk pár percig rotyogni, amíg a főzelék kellemesen besűrűsödik.
-
6
A tűzről lehúzva ízesítsük kevés ecettel, ízlés szerint sóval és borssal. A megfőtt füstölt tarját szeleteljük fel, és a forró főzelék tetejére fektetve tálaljuk.
