Klasszikus somlói galuska gazdag csokoládéöntettel

Elkészítés

1. 1

   Készítsük el a piskótákat: A 6 tojás sárgáját és fehérjét válasszuk ketté. A fehérjét verjük kemény habbá a cukor felével. A sárgáját a maradék cukorral fehéredésig keverjük, majd óvatosan forgassuk össze a fehérjehabbal és a liszttel. Osszuk a tésztát három egyenlő részre: az egyiket hagyjuk natúran, a másodikba forgassuk bele a kakaóport, a harmadikba pedig a darált dió felét. Süssük ki a lapokat egyenként 180 fokra előmelegített sütőben, körülbelül 10-12 perc alatt.

2. 2

   Főzzük meg a vaníliakrémet: A tejből, a vaníliás pudingporból és 2 evőkanál cukorból főzzünk sűrű krémet, majd hagyjuk teljesen kihűlni, időnként átkeverve, hogy ne bőrösödjön meg.

3. 3

   Készítsük el az aromás rumos szirupot: Kevés vizet (kb. 1 dl) forraljunk össze 2 evőkanál cukorral, a rummal és a mazsolával, majd hagyjuk langyosra hűlni.

4. 4

   Állítsuk össze a somlóit: Egy magas falú tál aljára fektessük le a sárga piskótát, locsoljuk meg a szirup harmadával, szórjuk meg a dió és a mazsola felével, majd simítsuk rá a vaníliakrém felét. Erre helyezzük a kakaós piskótát, ismételjük meg a szirupozást, a diós-mazsolás szórást és a krém másik felét, végül zárjuk le a sort a diós piskótával, amit szintén locsoljunk meg a maradék sziruppal.

5. 5

   Készítsük el a selymes csokoládéöntetet: Vízgőz felett olvasszuk fel az étcsokoládét 50 ml habtejszínnel és ízlés szerint egy kevés cukorral kevergetve, amíg fényes, folyós mártást nem kapunk.

6. 6

   Pihentessük és tálaljuk: Az elkészült somlóit tegyük hűtőbe legalább 4-6 órára (még jobb egy egész éjszakára). Tálaláskor egy nagyobb kanállal szaggassunk galuskákat belőle egy mélyebb tányérra, csorgassuk le a csokoládéöntettel, és díszítsük bőségesen a kemény habbá vert maradék tejszínnel.