Harcsagombóc kapros tejfölmártásban
A harcsagombóc kapros tejfölmártásban egy rendkívül elegáns, mégis otthonos halétel, amely tökéletes alternatívája a megszokott rántott vagy paprikás halaknak. A lágy hústésztából formázott gombócok remekül harmonizálnak a friss, savanykás kapros-tejfölös szósszal. Elkészítése odafigyelést igényel, de az eredmény garantáltan lenyűgözi a családot.
Elkészítés
-
1
A harcsafilét daráljuk le vagy késes aprítóval vágjuk egészen finomra, a zsemlét pedig áztassuk be langyos vízbe, majd alaposan nyomkodjuk ki.
-
2
Egy tálban keverjük össze a finomra aprított halhúst, a kinyomkodott zsemlét, a tojást, az apróra vágott vöröshagyma felét, ízesítsük sóval és frissen őrölt borssal, majd formázzunk belőle pingponglabda méretű gombócokat.
-
3
Egy lábasban forraljunk sós vizet, majd tegyük bele a gombócokat, és gyöngyöző vízben, közepes lángon főzzük őket körülbelül 10-12 percig, végül szűrőkanállal óvatosan szedjük ki.
-
4
A mártáshoz a vajon pároljuk üvegesre a maradék aprított vöröshagymát, szórjuk rá a lisztet, pirítsuk zsemleszínűre, majd öntsük fel egy kevés meleg főzőlével és keverjük simára.
-
5
Adjuk hozzá a tejfölt és a finomra vágott friss kaprot, forraljuk fel lassú tűzön, ízesítsük pár csepp citromlével, majd óvatosan helyezzük vissza a gombócokat és melegítsük össze 2 perc alatt.
