Csurgatott tojásleves fűszerpaprikával
A csurgatott tojásleves a magyar konyha egyik legegyszerűbb, mégis legfinomabb hétköznapi fogása. Kevés hozzávalóból, mindössze húsz perc alatt laktató, melengető levest varázsolhatunk az asztalra. Kiváló választás, ha valami gyors és pénztárcabarát meleg ételre vágyunk a dolgos hétköznapokon.
Elkészítés
-
1
Egy lábasban melegítsük fel az étolajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a köménymagot, majd közepes lángon pároljuk üvegesre.
-
2
Szórjuk rá a lisztet, és folyamatosan kevergetve pirítsuk zsemleszínűre körülbelül egy perc alatt.
-
3
Húzzuk le a lábast a tűzről, adjuk hozzá a fűszerpaprikát, gyorsan keverjük el, majd öntsük fel a hideg vízzel, nehogy a paprika megkeseredjen.
-
4
Tegyük vissza a tűzre, sózzuk ízlés szerint, és forraljuk fel a levest. Forrástól számítva gyöngyözve főzzük 5-7 percig.
-
5
Közben egy tálban verjük fel enyhén a tojásokat egy csipet sóval.
-
6
A forrásban lévő levest keverjük meg egy fakanállal, hogy örvény keletkezzen, majd vékony sugárban, folyamatos keverés mellett csorgassuk bele a felvert tojásokat.
-
7
Főzzük további egy percig, amíg a tojás teljesen megszilárdul, majd melegen tálaljuk.
