Darás túrógombóc édes tejföllel
A darás túrógombóc édes tejföllel a magyar konyha egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb édessége. Ez a recept garantálja a pihe-puha állagot a felvert tojásfehérjének köszönhetően, míg a ropogós, vajon pirított morzsa és a hűvös, porcukros tejföl tökéletes kontrasztot alkot a meleg, selymes gombócokkal.
Elkészítés
-
1
A túrót egy mély tálban villával alaposan áttörjük, majd hozzáadjuk a búzadarát, a tojások sárgáját és egy csipet sót, majd alaposan összekeverjük.
-
2
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan, több részletben a túrós masszához forgatjuk, ügyelve arra, hogy ne törjük össze a habot.
-
3
A túrós masszát lefedve legalább 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük, hogy a búzadara megfelelően megduzzadjon és a tészta formázhatóvá váljon.
-
4
A pihentetés alatt egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, rászórjuk a zsemlemorzsát, és folyamatos kevergetés mellett szép aranybarnára pirítjuk.
-
5
Egy széles lábasban enyhén sós vizet forralunk, majd vizes kézzel közepes méretű gombócokat formázunk a masszából, és a gyöngyöző vízbe helyezzük őket.
-
6
Miután a gombócok felúsztak a víz felszínére, mérsékelt lángon még 3-4 percig főzzük őket, majd szűrőkanállal óvatosan kiemeljük, lecsöpögtetjük, és a pirított morzsába forgatjuk. Melegen, porcukros tejföllel tálaljuk.
