Erdélyi padlizsánkrém füstös aromával
Az erdélyi padlizsánkrém, vagy ahogy sokan nevezik, a vinetta, a nyári és őszi kerti partik elmaradhatatlan fénypontja. Ez az egyszerű recept a parázson vagy sütőben sült padlizsán jellegzetes, füstös ízét kombinálja a krémes textúrával és a pikáns lilahagymával. Kiváló előétel vagy könnyű vacsora pirítóssal tálalva.
Elkészítés
-
1
A padlizsánokat mossuk meg, majd villával szurkáljuk meg több helyen, hogy a gőz távozhasson sütés közben.
-
2
Süssük meg a padlizsánokat 200 fokra előmelegített sütőben vagy grillen körülbelül 40 perc alatt, míg a héjuk teljesen megfeketedik és a húsuk megpuhul.
-
3
A sült padlizsánokat vágjuk félbe, kanalazzuk ki a húsukat egy műanyag vagy fa szűrőbe, és hagyjuk lecsöpögni és kihűlni 15 percig.
-
4
A lecsöpögött padlizsánhúst fa aprítóval vagy botmixerrel pürésítsük, majd folyamatos kevergetés mellett csorgassuk hozzá az olajat, amíg krémes nem lesz.
-
5
Keverjük hozzá a finomra vágott lilahagymát, a zúzott fokhagymát, a mustárt, a sót és a borsot, majd tálalás előtt hűtsük be legalább egy órára.
