Tejfölös karfiolpaprikás
A tejfölös karfiolpaprikás tökéletes választás a rohanós hétköznapokra, amikor valami laktató, mégis könnyű és húsmentes ételre vágyunk. A zsenge karfiolrózsák pillanatok alatt magukba szívják az édesnemes pirospaprika és a fokhagyma aromáját, a selymes tejfölös habarás pedig lágy, krémes mártássá fogja össze ezt az egyszerű, pénztárcabarát magyar fogást.
Elkészítés
-
1
A karfiolt tisztítsuk meg, szedjük kisebb rózsákra, majd alaposan mossuk meg. A vöröshagymát vágjuk finomra, a fokhagymát zúzzuk össze, a TV paprikát és a paradicsomot pedig kockázzuk fel apróra.
-
2
Egy lábasban hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a vöröshagymát, és egy csipet sóval pároljuk üvegesre közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított paprikát és paradicsomot is, majd pirítsuk további 3-4 percig.
-
3
Húzzuk le a lábast a tűzről, szórjuk rá a pirospaprikát, gyorsan keverjük el, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a karfiolrózsákat. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen csak félig ellepi a zöldségeket.
-
4
Ízesítsük sóval, borssal, majd fedő alatt, közepes lángon főzzük a karfiolt körülbelül 15-20 perc alatt roppanósan puhára.
-
5
Közben készítsük el a habarást: a tejfölt csomómentesen keverjük el a liszttel és egy kevés hideg vízzel. Merjünk hozzá egy keveset a karfiol forró főzőlevéből a hőkiegyenlítéshez, keverjük el, majd folyamatos kevergetés mellett csorgassuk a lábasba.
-
6
Forraljuk össze az ételt még 2-3 perc alatt, amíg a mártás kellemesen besűrűsödik. Melegen, kifőtt tésztával vagy galuskával tálaljuk.
