Fokhagymás cigánypecsenye kakastaréj szalonnával
A fokhagymás cigánypecsenye kakastaréj szalonnával a magyar vendéglátás egyik legnépszerűbb fogása. Ez az omlós, fokhagymás sertéstarjából készülő étel a ropogósra sült szalonnával válik igazán teljessé. Ebben a receptben megmutatjuk, hogyan készítheti el otthon is tökéletesen, szaftosan és ízesen, felesleges bonyodalmak nélkül.
Elkészítés
-
1
Szeleteljük fel a sertéstarját, klopfoljuk ki enyhén a szeleteket, majd mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
-
2
A füstölt szalonnát vágjuk négy vastagabb szeletre, majd a bőrös felét hagyva a húsos részt sűrűn irdaljuk be, hogy sütés közben kakastaréj formát kapjanak.
-
3
Egy nagyobb serpenyőben olvasszuk fel a sertészsírt, tegyük bele a szalonnákat, és közepes lángon süssük őket teljesen ropogósra, majd szedjük ki és tegyük félre.
-
4
A zúzott fokhagymagerezdeket keverjük el két evőkanálnyi meleg vízzel vagy a kisült szalonnazsírral, hogy sűrű, kenhető pépet kapjunk.
-
5
A lisztet keverjük össze a fűszerpaprikával, forgassuk meg benne a befűszerezett tarjaszeleteket, majd a visszamaradt forró szalonnazsírban süssük őket oldalanként 4-5 perc alatt pirosra és szaftosra.
-
6
A kisült húsokat még forrón kenjük meg a fokhagymás péppel, helyezzük a tetejükre a sült szalonnataréjokat, és tálaljuk friss sült burgonyával.
