Fokhagymás garnélarák vajas-fehérboros mártásban
Ez a fokhagymás garnélarák vajas-fehérboros mártásban egy rendkívül elegáns, mégis hihetetlenül gyorsan elkészíthető, fenséges mediterrán fogás. A fokhagyma, a citrusos fehérbor és a krémes, lágy vaj tökéletes harmóniát alkot a szaftos rákokkal, amelyeket finomra aprított friss petrezselyemmel és ropogós bagettel tálalva a legjobb otthon élvezni.
Elkészítés
-
1
Ha fagyasztott rákot használunk, engedjük fel, majd papírtörlővel alaposan töröljük szárazra. Sózzuk és borsozzuk meg a rákokat.
-
2
Egy nagyobb serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat és a vaj felét közepes lángon, majd adjuk hozzá a szeletelt fokhagymát és a chilipelyhet.
-
3
Pároljuk a fokhagymát körülbelül 1 percig, ügyelve arra, hogy ne barnuljon meg, mert akkor kesernyéssé válik.
-
4
Dobjuk a serpenyőbe a garnélákat. Ha nyers, szürke rákot használunk, süssük oldalanként 2-2 percig, amíg rózsaszínűek és opálosak lesznek. Ha előfőzött rákot használunk, elég 1-1 percig melegíteni.
-
5
Öntsük hozzá a fehérbort és a citromlevet, majd forraljuk magas lángon 1-2 percig, hogy az alkohol elpárologjon, és a mártás kissé besűrűsödjön.
-
6
Húzzuk le a serpenyőt a tűzről, keverjük hozzá a maradék hideg vajkockákat a krémes állagért, végül szórjuk meg a friss, aprított petrezselyemmel.
