Fokhagymás parajfőzelék
A fokhagymás parajfőzelék a magyar konyha egyik legegyszerűbb, mégis legtáplálóbb tavaszi fogása. A parajból készülő étel titka a fokhagymás-tejes rántásban rejlik, amely selymes textúrát ad neki. Főtt tojással vagy bundáskenyérrel tálalva tökéletes hétköznapi ebéd.
Elkészítés
-
1
A fagyasztott parajpürét hagyjuk szobahőmérsékleten némileg felengedni, majd alacsony lángon, egy kevés vízzel melegítsük fel egy lábasban.
-
2
Egy másik edényben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, és folyamatos kevergetés mellett készítsünk világos színű rántást.
-
3
Dobjuk a rántásra a finomra reszelt fokhagymát, pirítsuk mindössze fél percig, amíg illatozni kezd, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.
-
4
Fokozatosan, kézi habverővel kevergetve öntsük fel a hideg tejjel, majd adjuk hozzá a felmelegített parajpürét is.
-
5
Sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon, folyamatosan kevergetve forraljuk fel, és főzzük 5-8 percig, amíg szépen besűrűsödik.
