Fokhagymás sült pisztráng mandulás burgonyával
A fokhagymás sült pisztráng mandulás burgonyával egy rendkívül elegáns, mégis egyszerűen elkészíthető halétel, amely tökéletesen ötvözi a hazai édesvízi halak ízvilágát a ropogós mandula és a krémes vaj párosával. Ez a fogás kiváló választás egy gyors hétköznapi vacsorához vagy akár egy ünnepi családi ebédhez is, garantált sikert aratva a vendégek körében.
Elkészítés
-
1
A burgonyát megpucoljuk, kockákra vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük, végül leszűrjük és félretesszük.
-
2
A megtisztított pisztrángokat kívül-belül alaposan leöblítjük, papírtörlővel szárazra töröljük, majd mindkét oldalukat sűrűn bemetsszük. Kívül-belül alaposan besózzuk és borsozzuk őket.
-
3
A zúzott fokhagymát elkeverjük a puha vajjal, a citromlé felével és az aprított petrezselyem felével. Ezzel a fűszervajjal alaposan bekenjük a halak belsejét, majd citromkarikákat is helyezünk a hasüregükbe.
-
4
Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd közepes lángon a pisztrángok mindkét oldalát 8-10 perc alatt pirosra és ropogósra sütjük. Sütőben is süthetjük 200 fokon, körülbelül 20 perc alatt.
-
5
Egy másik serpenyőben szárazon, zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk a szeletelt mandulát, majd kivesszük a serpenyőből. Ugyanebben a serpenyőben egy kevés vajat olvasztunk, rádobjuk a főtt burgonyát, kissé átpirítjuk, majd hozzákeverjük a pirított mandulát és a maradék petrezselymet.
-
6
A ropogósra sült pisztrángokat a mandulás burgonyával és friss citromszeletekkel kísérve azonnal melegen tálaljuk.
