Fokhagymás tepsis oldalas fűszeres burgonyával
A fokhagymás tepsis oldalas a magyar konyha egyik legnépszerűbb sült húsos fogása. Ez az autentikus recept megmutatja, hogyan készíthetsz kívül ropogós, belül szinte omlós sertéshúst. A titok a lassú sütésben és a bőséges fokhagymás-köményes fűszerezésben rejlik, amely a vele sült burgonyát is átjárja.
Elkészítés
-
1
A sertésoldalast alaposan mossuk meg, töröljük szárazra, majd a csontok mentén daraboljuk fel nagyobb darabokra.
-
2
A húsokat dörzsöljük be a só, őrölt bors, fűszerpaprika és köménymag keverékével, majd hagyjuk állni szobahőmérsékleten 15 percet.
-
3
Egy tepsit kenjünk ki sertészsírral, fektessük bele a fűszerezett oldalasokat, szórjuk köré a negyedelt vöröshagymát és a megpucolt fokhagymagerezdeket.
-
4
Öntsünk alá egy deci vizet, fedjük le szorosan alufóliával, és 160 fokra előmelegített sütőben pároljuk 1,5 órán keresztül, amíg a hús megpuhul.
-
5
Közben a megtisztított, cikkekre vágott burgonyát forgassuk össze kevés sóval, majd a fólia eltávolítása után tegyük a húsok mellé a tepsibe.
-
6
Emeljük a sütő hőmérsékletét 200 fokra, és fólia nélkül süssük még 30 percig, gyakran locsolgatva a szaftjával, amíg a hús és a krumpli is pirosra, ropogósra sül.
