Gombás lencsetokány
Ez a gombás lencsetokány egy fantasztikusan gazdag, melengető vegán fogás, amely a hagyományos magyar ízeket ötvözi a modern növényi konyhával. A füstölt paprika mély aromát ad, míg a gomba és a lencse tökéletes textúrát biztosít. Kiváló választás egy tartalmas hétköznapi ebédre vagy vacsorára.
Elkészítés
-
1
A barna lencsét átválogatjuk, alaposan megmossuk, majd főzés előtt legalább 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk.
-
2
Egy mélyebb lábasban felhevítjük a kókuszolajat, rátesszük az apróra vágott vöröshagymát, majd közepes lángon üvegesre pároljuk.
-
3
Hozzáadjuk a felszeletelt csiperkegombát és a felkarikázott sárgarépát. Addig pirítjuk, amíg a gomba összeesik és kiengedi a levét.
-
4
Belekeverjük a zúzott fokhagymát, a paradicsompürét, majd lehúzzuk a lábast a tűzről, és egyenletesen rászórjuk a füstölt fűszerpaprikát.
-
5
Felöntjük nagyjából 6-7 dl vízzel, hozzáadjuk a lecsöpögtetett lencsét, majd sóval, borssal és szárított majoránnával ízesítjük.
-
6
Lefedve, alacsony lángon körülbelül 35-40 perc alatt készre főzzük, amíg a lencse teljesen megpuhul és a szaft kellemesen besűrűsödik.
