Gorgonzolás gnocchi spenóttal és pirított dióval
A gorgonzolás gnocchi spenóttal és pirított dióval a gyors, mégis elegáns olasz vacsorák királynője. A lágy burgonyagombócokat selymes, karakteres kéksajtos mártás öleli körbe, amit a friss bébispenót tesz üdévé, a ropogósra pirított dió pedig texturálisan tökéletessé. Kevesebb mint húsz perc alatt igazi észak-olasz hangulatot varázsolhat az asztalára.
Elkészítés
-
1
Egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a durvára vágott diót 2-3 perc alatt, amíg illatos nem lesz, majd tegyük félre egy tálkába.
-
2
Egy nagy lábasban forraljunk sós vizet, és főzzük ki benne a gnocchit. Amikor feljönnek a víz felszínére, szűrjük le őket, de tartsunk meg egy keveset a főzővízből.
-
3
Közben egy mélyebb serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a finomra aprított fokhagymát, és lassú tűzön pároljuk fél percig, ügyelve, hogy ne barnuljon meg.
-
4
Öntsük rá a habtejszínt, morzsoljuk bele a gorgonzola sajtot, majd fűszerezzük egy csipet frissen reszelt szerecsendióval és frissen őrölt fekete borssal.
-
5
Közepes lángon kevergessük a mártást, amíg a sajt teljesen felolvad és kissé besűrűsödik, ekkor adjuk hozzá a friss bébispenótot, és hagyjuk összeesni.
-
6
Forgassuk bele a kifőtt gnocchit a krémes mártásba (ha túl sűrű, lazítsuk 1-2 evőkanál főzővízzel), tálaláskor pedig szórjuk meg a pirított dióval.
