Házias köménymagos tojásleves
A házias köménymagos tojásleves az egyik legegyszerűbb, mégis legfinomabb hagyományos magyar leves, amely fillérekből elkészül. Ez a melengető, fűszeres fogás tökéletes választás a rohanós hétköznapokra, amikor valami gyors és tápláló ételre vágyunk. A pirított köménymag és a finom rántás adja meg a leves jellegzetes, nosztalgikus karakterét.
Elkészítés
-
1
Egy közepes lábasban melegítsük fel a zsírt vagy az étolajat, szórjuk rá az egész köménymagot, és közepes lángon pirítsuk körülbelül 1 percig, amíg intenzív illata nem lesz.
-
2
Adjuk hozzá a lisztet a köményes zsiradékhoz, és folyamatosan kevergetve készítsünk belőle zsemleszínű rántást nagyjából 2 perc alatt.
-
3
Húzzuk le a lábast a tűzről, keverjük el benne gyorsan a fűszerpaprikát, majd azonnal öntsük fel a meleg vízzel, hogy a paprika ne égjen meg és ne váljon keserűvé.
-
4
Tegyük vissza a levest a tűzre, sózzuk meg, és folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel. Ezután mérsékeljük a lángot, és gyöngyözve főzzük 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
-
5
A tojásokat üssük egy tálba, finoman verjük fel őket egy villával, majd folyamatos kevergetés mellett, vékony sugárban csorgassuk a forró levesbe. Főzzük további 2 percig, amíg a tojás teljesen megszilárdul, majd tálaljuk melegen.
