Házias májgombócleves gazdagon
A tökéletes májgombócleves titka a puha, mégsem széteső májgombóc és a lassan gyöngyöző, illatos zöldségleves. Ezzel a hagyományos recepttel garantáltan sikert arat a vasárnapi családi ebéden, hiszen a májgombócok könnyűek, a leves pedig mély, telt ízű, pont úgy, ahogy nagymamáink készítették.
Elkészítés
-
1
A zöldségeket tisztítsuk meg és karikázzuk fel, a vöröshagymát pedig vágjuk egészen finomra.
-
2
Egy kevés zsiradékon dinszteljük meg a hagymát, adjuk hozzá a sárgarépát és fehérrépát, majd enyhén pirítsuk meg őket. Öntsük fel a csirke alaplével, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön kezdjük főzni.
-
3
Miközben a leves fő, a tisztított csirkemájat kaparjuk el egy éles késsel vagy daráljuk le finomra.
-
4
Egy tálban keverjük össze a májat a tojással, a zsemlemorzsával, az aprított petrezselyem felével, sóval, borssal és a majorannával. Hagyjuk állni 10 percig, hogy a morzsa megszívja magát.
-
5
Amikor a levesben a zöldségek már majdnem puhák, formázzunk vizes kézzel kis gombócokat a májas masszából, vagy szaggassuk őket közvetlenül a gyöngyöző levesbe egy teáskanál segítségével.
-
6
Lassú tűzön, éppen csak gyöngyözve főzzük a gombócokat további 10-12 percig, amíg feljönnek a leves felszínére és teljesen átfőnek.
-
7
A kész levest szórjuk meg a megmaradt friss petrezselyemmel, és forrón tálaljuk.
