Házias zsenge zöldborsófőzelék
A házias zsenge zöldborsófőzelék a magyar konyha egyik legkedvesebb tavaszi fogása, amely pillanatok alatt elkészíthető. Ebben a receptben a friss zöldborsó természetes édességét egy kevés tejjel és tejszínnel lágyítjuk, a tökéletes állagot pedig finom rántással érjük el. Kitűnő választás egy gyors hétköznapi ebédhez vagy könnyű vacsorához.
Elkészítés
-
1
Egy mélyebb lábasban hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a zöldborsót, majd közepes lángon pároljuk körülbelül 5 percig, amíg a borsó kissé összeesik és kiengedi az illatát.
-
2
Szórjuk meg a megpárolt borsót a liszttel, majd egy fakanállal folyamatosan kevergetve pirítsuk a lisztes alapot még 1-2 percig. Ügyeljünk rá, hogy a liszt ne barnuljon meg, maradjon szép világos.
-
3
A lábast húzzuk le a tűzről, majd folyamatos és gyors keverés mellett lassan öntsük hozzá a hideg tejet és a habtejszínt, hogy teljesen csomómentes mártást kapjunk.
-
4
Tegyük vissza a lábast a tűzhelyre, ízesítsük a sóval, a cukorral és a finomra aprított petrezselyemzölddel. Alacsony lángon, gyakori kevergetés mellett forraljuk fel az ételt.
-
5
Miután felforrt, főzzük további 8-10 percig, amíg a főzelék besűrűsödik és a borsószemek teljesen puhává válnak. Melegen, tükörtojással vagy sült virslivel tálaljuk.
