Magyaros göngyölt sertéskaraj füstölt sajttal és kolbásszal
A magyaros göngyölt sertéskaraj egy igazi ünnepi fogás, amely a klasszikus rántott húst emeli új szintre. A ropogós panír alatt megbújó fűszeres kolbász és a lágyan elolvadó füstölt sajt tökéletes harmóniát alkot. Kövesse pontos útmutatónkat a garantáltan szaftos és szivárgásmentes végeredményért!
Elkészítés
-
1
A sertéskaraj szeleteket vágódeszkára fektetjük, majd folpack alatt óvatosan, de alaposan kiklopfoljuk, hogy vékony, jól tölthető húsokat kapjunk. Mindkét oldalukat enyhén megsózzuk és megborsozzuk.
-
2
Minden egyes kiterített hús szelet közepére helyezünk 3-4 vékony karika füstölt kolbászt és egy hasáb füstölt sajtot.
-
3
A húsok két szélső oldalát kissé behajtjuk a töltelékre, hogy a sajt ne folyjon ki sütés közben, majd a húst szorosan feltekerjük. Szükség esetén hústűvel vagy fogvájóval rögzítjük a végeket.
-
4
A hústekercseket a megszokott módon panírozzuk: először a lisztbe forgatjuk, majd a csipet sóval felvert tojásokba, végül pedig a zsemlemorzsába. Ügyeljünk a tökéletes záródásra.
-
5
Egy mélyebb serpenyőben bőséges olajat hevítünk közepes hőmérsékletre. A tekercseket beletesszük, és mérsékelt lángon, oldalanként kb. 6-8 perc alatt egyenletesen aranybarnára sütjük.
-
6
A kész húsokat papírtörlőre szedjük, lecsöpögtetjük a felesleges olajat, majd a hústűk eltávolítása után rézsútosan félbevágva tálaljuk.
