Házias zserbó szelet
A házias zserbó szelet a magyar cukrászat egyik legfényesebb gyöngyszeme, amely nélkül elképzelhetetlen az ünnepi asztal. A finom, omlós tésztalapok közé zárt gazdag dió- és sárgabaracklekvár-töltelék a selymes csokoládémázzal tökéletes harmóniát alkot. Ez a bevált, generációkon át finomított recept garantálja a tökéletesen puha, szaftos végeredményt.
Elkészítés
-
1
Langyos, cukros tejben futtassuk fel az élesztőt, majd gyúrjuk össze a liszttel, a hideg vajjal, egy csipet sóval és egy evőkanál cukorral, míg sima tésztát kapunk.
-
2
Osszuk a tésztát három egyenlő részre, formázzunk belőlük cipókat, majd letakarva pihentessük őket hűvös helyen körülbelül 30 percig.
-
3
Nyújtsuk ki az első tésztacipót egy sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük meg bőségesen sárgabaracklekvárral, majd szórjuk meg a cukorral elkevert darált dió felével.
-
4
Helyezzük rá a második kinyújtott tésztalapot, kenjük meg a maradék lekvárral, szórjuk meg a maradék diós keverékkel, majd fedjük le a harmadik kinyújtott lappal.
-
5
Szurkáljuk meg a tészta tetejét villával, majd előmelegített sütőben, 180 fokon süssük aranybarnára körülbelül 35 perc alatt, ezután hagyjuk teljesen kihűlni.
-
6
Gőz felett olvasszuk fel az étcsokoládét egy kevés olajjal, vonjuk be vele a sütemény tetejét, és miután a máz megdermedt, szeleteljük fel a zserbót.
