Kakukkfüves sült kacsacomb barna sörös szafttal
A kakukkfüves sült kacsacomb barna sörös szafttal egy igazán fenséges, omlós húsétel, amely tökéletes választás családi összejövetelekre és ünnepi alkalmakra. A lassú sütésnek köszönhetően a hús szinte leolvad a csontról, míg a barna sörös szaft gazdag, enyhén karamelles ízt és páratlan szaftosságot kölcsönöz a ropogós bőrű kacsának.
Elkészítés
-
1
A kacsacombok bőrét éles késsel óvatosan, átlósan bemetsszük ügyelve arra, hogy a húsba ne vágjunk bele, majd mindkét oldalukat alaposan bedörzsöljük sóval és a durvára tört borssal.
-
2
Egy mélyebb tepsiben eloszlatjuk a kacsazsírt, ráhelyezzük a megtisztított, vastagabb szeletekre vágott vöröshagymát és a megmosott, de héjas fokhagymagerezdeket.
-
3
A fűszerezett kacsacombokat a hagymás ágyra fektetjük bőrükkel felfelé, melléjük rendezzük a friss kakukkfűágakat, majd óvatosan aláöntjük a barna sört.
-
4
A tepsit szorosan lefedjük alufóliával, és 160 fokra előmelegített sütőben, lassú tűzön pároljuk körülbelül 2 órán keresztül, amíg a húst könnyedén átjárja a villa.
-
5
Távolítsuk el az alufóliát, locsoljuk meg alaposan a combokat a sörös szafttal, majd 200 fokra emelve a sütő hőmérsékletét, süssük további 20-25 perc alatt szép pirosra és ropogósra.
